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Recetas

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Energy Bites

Victoria Lozada

Energy bites

Las energy bites, o bolitas de energía, son la merienda "to go" ideales para el corre-corre de la rutina. No necesitamos consumir barritas de cereales comerciales, que usualmente vienen cargadas de azúcar, exceso de hidratos o almidones, frutas a partir de concentrado, y otros ingredientes que no necesitamos en nuestra dieta en absoluto.

Existen millones de recetas y variaciones de energy bites. Yo les doy aquí algunas ideas para que puedan empezar a hacer las suyas, pero realmente es cuestión de conocer las combinaciones que más nos gusten, e ir cambiándolas para no aburrirnos de comer la misma siempre.

Para poder hacer unas 20-25 energy bites necesitamos:

Energy bites

Base:

  • 1 taza de copos de avena
  • 1/2 taza de mantequilla de cacahuete/maní
  • 1/2 taza de semillas de lino/linaza molidas

Para variar:

  • 1 Puñado de arándanos
  • 1 cucharada de café molido
  • 1/2 taza de chocolate negro
  • 1 cucharadita de miel (totalmente opcional)

Paso a paso

  • Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Puedes poner la base en diferentes bowls para combinar los distintos ingredientes y tener energy bites de varios sabores. Luego deja reposar un poco en la nevera, al menos por media hora.
  • Una vez que haya sido refrigerado, hacemos bolitas del tamaño que nos guste, y ya tenemos nuestras bolitas, así de fácil.
  • Las podemos preservar en en tupper o en una bolsita ziploc en la nevera (Nos pueden durar como 1 semana más o menos)
energy bites

Esta receta tiene millones de combinaciones deliciosas. Podemos agregar coco, semillas o frutos secos de nuestro gusto, cualquier otra fruta, canela, esencia de vainilla, etc. Las podemos trasladar en tupper o bolsitas pequeñas y tenemos una merienda de calidad para todo momento. A algunas personas que ejercitan con frecuencia, les gusta darles un toque de polvo de proteína, lo que también viene bien. Yo particularmente no suelo usar este tipo de productos, pero todo es válido.

Quiero agregar que el cacahuete nos aporta grasas y proteínas de calidad, la avena sería un hidrato complejo, y la semilla de lino nos puede dar, además de fibra y omega 3, una textura más compacta.

Mi favorita sin duda es la de crema de cacahuete/maní, con chocolate negro ¿La de ustedes?

 

 

Tortitas de avena

Victoria Lozada

Tortitas

Las tortitas o panquecas son una de mis recetas favoritas para variar y hacer una preparación diferente, saludable y aparte rápida. En este caso, les doy una receta vegetariana, pero podemos variarla y hacerla vegana también, se las dejo al final. Para las tortitas encontraremos que contamos con avena (hidrato fibroso y de buena calidad), plátano/cambur/banana, y huevos (proteína de buen calidad también), por lo que tenemos un desayuno (o merienda) bastante completo.

Luego le podemos dar una vuelta y agregarle otra fruta (pero el plátano/cambur/banana si recomiendo que esté presente por la viscosidad y dulzor -si no te gusta el plátano, agrega mango o auyama/calabaza o boniato/batata cocida o dátiles (2-3). También podemos incluir frutas justo cuando las estemos haciendo, para que queden enteras, y además "tunearla" como queramos con canela, cacao, esencia de vainilla, etc., las posibilidades son infinitas :)

Entonces, para unas 3-4 tortitas, dependiendo del tamaño en que las hagas, necesitaremos los siguientes ingredientes:

tortitas

Paso a paso:

  1. Cortar el plátano/cambur en trozos, y ponerlos en una licuadora/batidora.
  2. Agregar la avena, los huevos (si quieres hacerla un poquito menos calórica, puedes usar 4 claras, o 1 huevo entero y 2 claras, pero esto no es necesario) y un chorrito de agua por si la mezcla queda muy espesa.
  3. Licuamos/batimos y vamos a obtener una mezcla de tortitas bastante homogénea.
  4. Engrasamos una sartén con un poco de aceite o de mantequilla, y vertimos la mezcla.
  5. Dejamos que dore, y cuando empiece a formar burbujitas le damos la vuelta.
  6. Así con todas, y tendremos una torre de tortitas riquísima

Las podemos acompañar con mermelada sin azúcar, mantequilla o crema de cacahuete/maní o cualquier otro fruto seco, o miel. Si nos gustan más saladas, podemos comerlas con queso fresco, yogurt griego, o incluso algún otro proteico como huevo revuelto, por ejemplo.

Tortitas

Versión vegana

Ingredientes para 2-3 tortitas:

  • 1 plátano/cambur/banana
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de polvo para hornear/levadura
  • 1/4 de taza de leche vegetal de preferencia
  • Un poco de agua

Paso a paso:

Sería exactamente igual que con la anterior. Licuamos y a la satén. También podemos agregarle otra fruta, cacao, esencia de vainilla, canela, o chía. En este caso, el plátano o banana debe estar maduro porque si no, la tortita no se mantiene muy unida. (También se puede incluir chía hidratada o semillas de lino)

Para comerlas puede ser a cualquier hora, no tiene que ser solo para desayuno. También podemos hacer un poco de más y guardar para más tarde o para otra merienda posterior. En la nevera pueden durar como 3 días. También podemos dejar la mezcla hecha la noche anterior, de modo que solo tengamos que levantarnos y ponerla a la sartén.

¿Han hecho esta receta? ¿Tienen otra parecida? Ya me cuentan :)